Наверное, у каждого встречалась такая ситуация, когда открываешь только что купленную конфету, у которой и срок годности не истек, а там белый налет. Что делать, как быть? Съесть или не съесть? Выбросить, идти в магазин опять?

Что такое этот налет

По словам специалистов, такое явление называется поседение. Поседение – это процесс выделения жирового налета, который со временем выступает на поверхности кондитерского изделия. В случае с шоколадом такой налет получается после перекристаллизации одного из элементов состава изделия, например, масла какао или других подобных элементов. Если в изделии есть начинка, то жир начинает выделяться из начинки и переходит на поверхность оболочки. Это происходит, потому что начинка обычно гораздо мягче оболочки и потому она может просачиваться на поверхность.

Почему жир появляется на поверхности

Для этого процесса есть две причины: нарушения при производстве или при хранении.

Самой часто причиной является именно неправильное хранение. Обычно это происходит из-за изменения температуры. Например, конфеты хранят на складе при определенной температуре, затем их перевозят и это происходит при другой температуре. А затем продукт доставляют в магазин, где совсем другой режим. Из-за таких постоянных температурных колебаний и происходит выделение жиров.

Можно ли есть шоколадные конфеты с белым налетом

Можно ли есть такие конфеты

В целом – да, можно. Обычно поседение свидетельствует о том, что продукт натуральный. Для масла какао вполне естественно проходить эту стадию при изменении температур. Так что ничего страшного в этом нет. А этот жировой налет никак не повлияет на здоровье потребителя.

Можно ли убрать налет

От налета можно избавиться, если нагреть продукт. Температура должна быть выше той, от которой появился этот налет. Обычно это температура тела. Вы, наверное, замечали, как начинают таять конфеты, когда их долго держать в руке.

Как хранить конфеты

По словам специалистов, температура для хранения изделий должна быть 20 градусов, так что их не нужно класть в холодильник.

При покупке шоколадных изделий стоит обращать внимание на срок годности. У большинства конфет он составляет около года, так что хранить их можно довольно долго. Однако стоит покупать конфеты, которые были сделаны относительно недавно, так тут будет гораздо меньше шансов нарваться на некачественный продукт.

А Вы едите такие конфеты?