Маленькие кексы домашнего приготовления нынче называют маффинами. Они не обязательно очень сладкие и калорийные. Многие маффины диетические, они полезны для здоровья и не вредят фигуре.

Из тыквы

Данный рецепт маффинов из тыквы рассчитан примерно на 12 штук. Для приготовления подготавливают 150 г очищенной тертой тыквы. Отдельно смешивают муку (1 ст.) с разрыхлителем (2 ч. л.), щепоткой соли и сахаром (1 ст.). Отдельно взбивают – яйцо (1 шт.) с ряженкой и растительным маслом (по 5 ст. л.). Данная формула сделает кексы воздушными. Нужно измельчить грецкие орехи (0/5 ст.). Затем вместе перемешивают «сухую» и «жидкую» части будущего теста. Добавляют тыкву, ваниль (1 пак.), корицу (1 щеп.) и орешки. Можно добавить изюм – на усмотрение кулинара. Тесто разливают по формам, украшают миндалем и запекают полчаса при 170 °С. Готовое блюдо осыпать сахарной пудрой.

Топ 5 полезных и простых рецептов маффинов

Кексы овсяные с клубникой

Пока духовка греется до 200 °С, нужно приготовить тесто. В одной миске перемешивают: хлопья овсянки (2,5 ст.), йогурт (200 г), 2 яйца, сок лимона (1 ч. л.), пекарский порошок и соду в соотношении 2,5:0,5 ч. л. соответственно. Делать это лучше блендером, а потом добавить кленовый сироп или мед (150 г) вместо сахара. При получении однородной массы добавляют 100 г клубники, чтобы тесто было ярче, и снова взбить. Все разлить по формам, сверху украсить 200 г клубники. Печь около получаса.

Топ 5 полезных и простых рецептов маффинов

Из моркови

Понадобятся 2 миски. В одной смешивают ингредиенты: мука (1,5 ст.), коричневый сахар (полстакана), грецкие орехи и изюм (по четверти стакана). Добавляют пекарский порошок и соду (по 1 ч. л), соль и мускат (по 1 щепотке) и 2 ч. л. корицы. В другой миске соединяют пюре яблока (300 г) и моркови (200 г), а затем все смешивают тщательно вместе. Наполнить формочки и печь полчаса.

Топ 5 полезных и простых рецептов маффинов

Из грецких орехов

2 яйца взбивают до получения воздушной пены, затем потихоньку соединяют с мукой (2 ст.), 2 бананами, сахаром (100 г), содой (1 ч. л), щепоткой соли, пакетиком ванили, грецкими орехами (200 г) оливковым маслом (100 г) и, желательно, миндальным молоком (4 ст. л.). Все взбивать до однородной массы и разлить по формам. Во время запекания внимательно следить за появлением золотой корочки, на что уйдет около 20 минут, при 180 °С.

Топ 5 полезных и простых рецептов маффинов

В микроволновке

Смешать немного муки – 3 ст. л. без горки, с сахаром – еще 2 ст. л. (можно с горкой, чтобы слаще). Всыпать какао и добавить ванильный сахар (по 1 ч. л.). Понадобится разрыхлитель или половина чайной ложки соды, гашенной уксусом. Добавить 1 яйцо и влить немного молока (3 ст. л). Добавить растительного масла. Взять пару кружек, смазать маслом и влить тесло. Поставить в микроволновку на 1,5 минуты.

Источник: https://vmolo.by/